點(diǎn)擊圖片查看大圖蛋白糖
阿司帕坦
中文別名： 阿斯巴頓; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天甲酯; 甜樂; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-丙氨酸甲酯; APM
英文名稱： Aspartame
CAS號： 22839-47-0
EINECS號： 245-261-3
分子式： C14H18N2O5
分子量： 294.3031
密度： 1.28g/cm3
熔點(diǎn)： 248-250℃
沸點(diǎn)： 535.8°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)： 277.8°C
蒸汽壓： 2.6E-12mmHg at 25°C
物化性質(zhì)：
性狀 具有明顯的甜味，其甜度相當(dāng)蔗糖的170倍。經(jīng)過大量的結(jié)構(gòu)改造工作，合成出許多有前途、有甜味的肽類衍生物，故甜肽也是肽類甜味劑的總稱
比旋光度 15.5° (c=4, 15N formic acid)
產(chǎn)品用途：
用作食品添加劑，是高甜度營養(yǎng)甜味劑
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